Para preparar un pozole rojo genuino , requerirás ingredientes frescos y de buena. Empieza con el/la caldo de ave; algunos prefieren emplear guajillos desvenados y hidratados junto con chiles anchos a fin de obtener su característico matiz bermellón y aroma. Luego , agrega la maíz ya cocidos y/o la preferencia de carne de cerdo del cerdo . Fina